Receta: Quinoa con verduras y queso Camembert

En esta oportunidad les dejo otra receta sana, en base a quinoa, que es como un cereal, y parece que lo comían en los Andes 5000 años atras.

Ingredientes (para dos personas):

• Champignones: 200 gr
• Morrones colorados: 1 y medio
• Queso Camembert: 100gr
• Brocoli: bastante
• Ajo: a gusto
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Enjuagar bien la Quinoa, para sacarle todo el almidon/saponina que contiene. Enjuagar con agua, hasta que el agua quede clara.
   
2. Hervir la quinoa hasta que este cocida, mas o menos 20 minutos de hervor. Ir probando hasta que la noten cocida.
   
3. Hervir el brocoli o pueden hacerlo en el microondas tambien. Despues    cortarlo en trocitos.Hervir el morron y cortalo en trocitos.Darle un pequeño hervos a los champignones o puede ser tambien en microondas. Cortar en fetas.
   
4. En una sarten u olla saltear con aceite de oliva un poco de ajo picado. Después agregar el morron, saltearlo un poco, luego agregar el brocoli y los champignones. 
   
5. Agregar la quinoa en la preparacion de verduras y cocinar unos 10 minutos mas. Agregar sal y pimienta. En este punto pueden agregar unos pedacitos del queso que mas les guste para darle un poco de sabor. A mi me gusta mucho el Blue-Bert o Camembert.
   
6. Servir y agregar unos pedacitos de queso por encima a modo de decoración y para darle mas contenido y sabor al plato. Pimienta a gusto.

Espero lo disfruten como yo.

Abrazo

Marcos