Vaporera de bambú

Una cosa que disfruto hacer, es cocinar. No la comida de todos los días, sino comidas eventuales para mi novia, amigos, o familia. Creo que me gusta hacerlo, porque es una forma de arte como yo lo veo, y doy rienda suelta a la improvisación cuando estoy en la cocina. Algo que me gusta decir es: "la cocina es un laboratorio". Combinando los ingredientes adecuados se logran buenos resultados. Y sobre todo es muy gratificante sentarse a degustar lo que uno preparo y escuchar los halagos de los comensales (a veces no tantos :-).

Hace un par de semanas con mi novia adquirimos una vaporera de bambú en el Barrio Chino de Belgrano, Buenos Aires.







Lo bueno de cocinar al vapor es que los alimentos conservan mejor sus propiedades a diferencia de cuando son hervidos, por ejemplo. Y para mi gusto, conservan mejor el sabor.

Si van a comprar una de estas, asegúrense de que el diámetro de la base de misma coincida con el diámetro de alguna de sus ollas. Ya que la vaporera no debe estar en contacto directo con el agua.

Es bueno contar con una tela de algodón donde apoyar los alimentos dentro de la misma, para que no estén contacto directo con el bambú. Esto es para que la vaporera se conserve mejor.

Que se puede cocinar en ella? Podemos poner todo tipo de vegetales que se nos ocurran. También es posible hacer pescado sobre un colchón de verduras.
Hasta ahora yo solo la use con verduras: brócoli, zanahoria, pimiento rojo, batata, champignones, etc.






La recomiendo, es muy fácil, rápido y rico hacer un acompañamiento con este sistema.

Saludos.
Pd.: prometo postear como hacer sushi.